【清炖猪蹄的家常做法】清炖猪蹄是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合女性和需要补充胶原蛋白的人群。下面是一份简单易学、步骤清晰的清炖猪蹄家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮猪蹄
在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯好的猪蹄、姜片和葱段，再加入一勺料酒。大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。
3. 调味收汁
炖至猪蹄软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢汤汁浓郁，可以继续小火收汁至浓稠。
4. 出锅装盘
将炖好的猪蹄盛出，撒上少许葱花点缀即可食用。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除血水和杂质。
- 炖煮时间可根据猪蹄的老嫩程度适当调整，一般建议至少1小时以上。
- 如果喜欢口感更软糯，可以在炖煮过程中加入少量醋，有助于胶质释放。
四、营养价值简述
猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，适量食用有助于改善皮肤弹性、增强关节灵活性。但因其脂肪含量较高，建议适量食用，尤其是减肥或高血脂人群需控制摄入量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的清炖猪蹄了。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。
