【清汤鸡肉火锅怎么做】清汤鸡肉火锅以其鲜美清淡、营养丰富的特点，深受许多人的喜爱。制作这道火锅的关键在于汤底的清澈与鸡肉的嫩滑。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 主料 | 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 |
| 辅料 | 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 清水 | 1.5升 | |
| 调料 | 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 其他 | 香菜/葱花（装饰用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 取一个汤锅，加入清水，放入焯好水的鸡肉、生姜片和大葱段。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉变软。 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 汤底保持清澈是关键，不要频繁搅动。
- 可根据喜好搭配蔬菜、豆腐等食材涮煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香鲜美的清汤鸡肉火锅。不仅健康美味，还能在寒冷的天气里带来温暖的享受。
