【清蒸黄蜂鱼的做法】黄蜂鱼是一种肉质鲜嫩、味道独特的鱼类，常用于清蒸，能够最大程度保留其原汁原味。下面将从选材、处理、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解和掌握。
一、做法总结
清蒸黄蜂鱼的关键在于新鲜的食材和简单的调味。整个过程操作简单，但需要注重火候和时间控制，确保鱼肉口感鲜嫩不柴。以下是具体步骤：
1. 选择新鲜黄蜂鱼：鱼眼清澈、鳃鲜红、鳞片紧贴。
2. 清洗处理：去鳞、去内脏、洗净血水。
3. 腌制入味：用料酒、姜片、盐等简单腌制。
4. 蒸制火候：大火蒸熟后焖几分钟，保持鱼肉嫩滑。
5. 调味提香：加入葱丝、姜丝、淋热油，提升风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选择黄蜂鱼 | 选用鲜活黄蜂鱼，大小适中（约500克左右） |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、去除鱼腹黑膜，用清水冲洗干净 |
| 3 | 腌制准备 | 用适量盐、料酒、姜片腌制10-15分钟，去腥入味 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在蒸盘上铺一层姜片，放入处理好的鱼 |
| 5 | 蒸制过程 | 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟 |
| 6 | 淋油调味 | 热锅烧油，加入葱丝、姜丝爆香后淋在鱼身上 |
| 7 | 完成上桌 | 搭配酱油或醋食用，味道更佳 |
三、小贴士
- 黄蜂鱼不宜长时间蒸煮，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少许生抽或香醋提味。
- 鱼皮可保留，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸黄蜂鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。适合家庭聚餐或日常享用。
