【清蒸鲤鱼做法步骤】清蒸鲤鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。制作时讲究火候与调味，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味。以下为清蒸鲤鱼的详细做法步骤，适合家庭操作。
一、
清蒸鲤鱼的做法并不复杂，但需要掌握好选材、处理、调味和蒸制的关键点。首先选择新鲜的鲤鱼，清理干净后切花刀，用料酒和姜片去腥。然后在鱼身上撒上葱丝、姜丝，淋上酱油，并加入适量的水或高汤，放入蒸锅中大火蒸熟。最后撒上香菜或葱花，淋上热油提香。整个过程注重火候控制和调味搭配，确保鱼肉鲜嫩不柴。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲤鱼1条（约500克）、生姜数片、大葱1根、料酒适量、生抽/蒸鱼豉油适量、食用油适量、香菜或葱花少许 |
| 2 | 处理鲤鱼 | 清洗鲤鱼，去除内脏和鱼鳞，两面切斜刀，便于入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 去腥处理 | 在鱼身上抹少许料酒，放几片姜片，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 摆盘 | 将鲤鱼放在盘中，鱼身两侧放上姜丝和葱丝 |
| 5 | 调味 | 倒入适量生抽或蒸鱼豉油，覆盖鱼身，再撒少量盐（可选） |
| 6 | 蒸制 | 烧开水后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间） |
| 7 | 出锅 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱花或香菜 |
| 8 | 淋油提香 | 锅中烧热食用油，淋在鱼身上，激发香味 |
三、小贴士
- 选择鲜活鲤鱼，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量高汤。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鲤鱼，既保留了鱼的鲜美，又提升了整体的口感层次。
