【肉烧豆角的家常做法】在日常生活中，豆角是一种非常常见的蔬菜，营养丰富、口感清爽，搭配肉类炖煮，不仅美味可口，还能补充蛋白质和膳食纤维。今天为大家分享一道简单又经典的家常菜——“肉烧豆角”的做法，适合家庭日常烹饪。
一、
肉烧豆角是一道以五花肉或瘦肉为主料，搭配新鲜豆角进行炖煮的菜肴。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，使得豆角软烂入味，肉质酥香不柴。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
制作时，先将肉切块焯水去腥，再与豆角一同翻炒，加入适量的调料如酱油、料酒、姜蒜等，最后加水焖煮至豆角熟透，收汁即可。整个过程约30分钟左右，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉/瘦肉 300g 豆角 400g |
| 辅料 | 姜片 3片 蒜瓣 3瓣 干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 清水 500ml |
| 工具 | 炒锅、铲子、锅盖、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口味 | 咸香微甜，豆角软糯，肉质酥嫩 |
三、具体操作步骤
1. 准备食材
- 五花肉切块，豆角去两头，洗净备用。
- 姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段（可选）。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
3. 煸炒出油
- 热锅凉油，放入肉块煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
4. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
- 放入豆角翻炒几分钟，让豆角稍微变软。
5. 炖煮收汁
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待豆角软烂后，根据口味加盐和糖调味。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，装盘即可。
四、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“肉烧豆角”，既健康又美味，是家庭餐桌上的好选择。
