【如何制作蛋烘糕的步骤是什么】蛋烘糕是一道源自四川的传统小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。想要在家亲手制作这道美味，其实并不难。以下是制作蛋烘糕的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可用豆浆代替 |
| 火腿片 | 适量 | 可根据喜好选择 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤（）
1. 和面
将面粉倒入碗中，加入盐，搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。面糊不宜太稀，以能挂住筷子为宜。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味。
3. 混合面糊与蛋液
将蛋液倒入面糊中，再次搅拌均匀，确保没有结块。可以加入葱花增加香味。
4. 煎制蛋烘糕
在平底锅中刷一层油，开小火。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。待表面开始凝固后，放入火腿片，再撒上少许葱花。
5. 翻面
待底部金黄酥脆后，轻轻翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
6. 装盘
将煎好的蛋烘糕盛入盘中，可搭配辣椒酱或酱油食用，口感更佳。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 火候控制要适中，避免煎糊或不熟。
- 可根据个人口味添加其他配料，如肉末、香菜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋烘糕了。动手试试吧，享受这份来自四川的地道风味！
