【如何制作花生豆腐】花生豆腐是一种以花生为主要原料制作的素食豆制品，口感细腻、营养丰富，适合素食者和对大豆过敏的人群。其制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作花生豆腐的详细步骤总结。
一、制作花生豆腐的步骤总结
1. 准备材料：花生、水、凝固剂（如葡萄糖酸内酯钙）、盐。
2. 浸泡花生：将花生放入水中浸泡8-12小时，使其软化。
3. 磨浆：将泡好的花生与适量水一起放入搅拌机中打成浆。
4. 过滤：用纱布或滤网将花生浆过滤，去除渣滓。
5. 煮浆：将过滤后的花生浆加热至沸腾，保持几分钟。
6. 冷却：将煮好的花生浆冷却至70℃左右。
7. 添加凝固剂：加入适量的凝固剂并搅拌均匀。
8. 静置成型：将混合液倒入模具中，静置一段时间使其凝固。
9. 脱模切块：待完全凝固后取出，切成适当大小即可食用。
二、制作花生豆腐所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 500 | 建议使用去皮花生 |
| 水 | 1500 | 用于浸泡和磨浆 |
| 凝固剂 | 5-10 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5-10 | 提升风味，可选 |
三、注意事项
- 花生需充分浸泡，否则影响出浆率和口感。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 凝固剂的用量需根据个人喜好调整，过多可能导致豆腐过硬。
- 成品豆腐建议冷藏保存，尽快食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的花生豆腐，既保留了花生的香味，又具备类似传统豆腐的口感，是素食爱好者不可错过的佳品。
