【如何制作曲奇小饼干】曲奇小饼干是许多人喜爱的甜点之一，外酥内软、香甜可口，非常适合搭配咖啡或牛奶食用。制作过程简单，只需几种基础材料和一些耐心，就能在家轻松完成。以下是制作曲奇小饼干的详细步骤与所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
提前将黄油室温软化，鸡蛋打散备用。确保所有材料都已准备好，避免中途手忙脚乱。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料
在另一个碗中，加入软化的黄油和白砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。接着加入鸡蛋液和香草精，继续搅拌均匀。
4. 混合面团
将干性材料分次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，直至形成粗糙的面团。注意不要过度搅拌，以免影响口感。
5. 整形与冷藏
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟，让面团更易操作，同时有助于提升风味。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将面团取出后搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁。放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，直到边缘呈金黄色即可。
7. 冷却与保存
烘烤完成后，将曲奇小饼干在烤盘上稍微冷却，再转移到网架上完全冷却。密封保存，可保持脆度。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则难以与其他材料混合均匀。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加黄油比例。
- 曲奇面团冷藏后更容易塑形，也能让成品更加酥脆。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有不同，建议观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的曲奇小饼干。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都是不错的选择。动手试试吧！
