【如何做米发糕】米发糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 普通米粉 | 100克 | 增加蓬松感 |
| 酵母 | 5克 | 使用温水激活 |
| 温水 | 250毫升 | 约35℃左右 |
| 红糖 | 80克 | 可用白糖替代 |
| 食用油 | 20克 | 增加口感柔软度 |
| 葡萄干/核桃等 | 适量 | 可选添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通米粉混合均匀，加入酵母，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 加入红糖和食用油，继续搅拌至完全融合。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀两倍大。 |
| 5 | 发酵完成后，加入葡萄干或其他配料，轻轻拌匀。 |
| 6 | 准备蒸锅，铺上一层油纸或抹油的模具，倒入面糊。 |
| 7 | 大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 8 | 待冷却后切块，即可食用。 |
三、小贴士
- 酵母需提前用温水化开，确保发酵效果。
- 发酵时间因环境温度而异，若室温较低可适当延长。
- 米发糕不宜过久存放，建议当天食用最佳。
- 可根据个人口味调整甜度或添加其他食材如椰蓉、芝麻等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以在家轻松做出美味的米发糕。不仅健康营养，还能带来浓浓的家的味道。尝试一下吧！
