【如何做鱼丸】鱼丸是一道广受欢迎的中华传统美食，口感鲜嫩、富有弹性，常用于汤品、火锅或炒菜中。制作鱼丸看似简单，但要做出弹牙不散、味道鲜美的鱼丸，其实需要一定的技巧和耐心。以下是对“如何做鱼丸”的总结与步骤说明。
一、
鱼丸的主要原料是鱼肉，通常选用刺少、肉质细腻的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼或草鱼。制作过程中，鱼肉需去骨、剁碎或搅拌成泥，加入调味料和淀粉等配料，搅拌至起胶后，用手挤成丸子状，再通过煮或炸的方式定型。关键在于搅拌的力度和时间，以及火候的控制，这样才能保证鱼丸的弹性和口感。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼），去骨去皮，洗净备用 |
| 2 | 处理鱼肉 | 将鱼肉切成小块，用刀背拍打或搅拌机打成鱼茸 |
| 3 | 加入调料 | 在鱼茸中加入盐、胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉等，搅拌均匀 |
| 4 | 搅拌上劲 | 用力搅拌鱼茸至起胶（约5-10分钟），使鱼丸更有弹性 |
| 5 | 挤制鱼丸 | 用手或勺子将鱼茸挤成大小均匀的丸子 |
| 6 | 煮制鱼丸 | 将水烧开后放入鱼丸，小火煮至浮起即可捞出 |
| 7 | 可选炸制 | 若喜欢外酥内嫩，可将煮好的鱼丸进行油炸 |
三、小贴士
- 鱼肉最好现买现做，避免腥味过重。
- 搅拌时可加入少量清水或牛奶，提升口感。
- 若想增加风味，可加入香菇末、虾仁等配料。
- 鱼丸不宜煮太久，否则会变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的鱼丸。无论是搭配汤品还是作为小吃，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
