【三合泥制作方法】三合泥是一种传统的中式甜点，主要流行于四川、重庆等地。它以糯米粉、豆沙和芝麻为主要原料，口感软糯香甜，深受大众喜爱。下面将详细介绍三合泥的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、三合泥简介
三合泥是用糯米粉、豆沙和芝麻混合制成的一种传统小吃，因其三种主要材料而得名“三合泥”。成品呈糊状，口感细腻，甜而不腻，常作为下午茶或饭后甜点食用。
二、所需材料（约10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 豆沙馅 | 300克 |
| 熟芝麻 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炒制） |
三、制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，使其成为无颗粒的稀糊状。
2. 炒制豆沙
在锅中加入少量食用油，放入豆沙馅，小火慢慢翻炒，使豆沙变得柔软并带有香味。可加入少许红糖调味。
3. 加入芝麻
在炒好的豆沙中加入熟芝麻，继续翻炒均匀，使芝麻与豆沙充分融合。
4. 混合糯米糊
将调好的糯米糊倒入锅中，与炒好的豆沙芝麻混合，用中小火不断搅拌，防止粘底。
5. 收汁定型
继续加热至汤汁浓稠，形成糊状，关火后稍作冷却即可食用。
四、注意事项
- 糯米粉与水的比例可根据个人口感调整，喜欢更稠的可以减少水量。
- 豆沙馅可选用自制或市售成品，建议选择细腻不油腻的版本。
- 炒制过程中需不断搅拌，避免糊底或结块。
五、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 糯米粉、豆沙、芝麻、红糖、清水、食用油 |
| 糯米糊调制 | 糯米粉+清水搅拌成糊状 |
| 豆沙炒制 | 小火炒制豆沙，加红糖调味 |
| 加入芝麻 | 混合炒匀 |
| 混合糯米糊 | 倒入锅中，持续搅拌至浓稠 |
| 成品 | 口感软糯，甜香适口 |
三合泥不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭制作。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的三合泥不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。
