【猪血炒韭菜的做法】猪血炒韭菜是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补血养颜，深受许多家庭的喜爱。以下是制作猪血炒韭菜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪血 | 200克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪血切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 韭菜洗净后切段，去掉老根部分。
- 大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水猪血
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入猪血焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持猪血的嫩滑口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
4. 炒制
- 先放入猪血翻炒几下，再加入韭菜段一起翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油调味，继续翻炒至韭菜变软。
5. 收汁出锅
- 根据口味适量加盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪血焯水时加点盐，可以更好地去除腥味并保持颜色鲜亮。
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的猪血炒韭菜就完成了。简单易学，非常适合日常烹饪。希望你能尝试制作，享受这道家常美食带来的满足感。
