【煮猪血汤的做法】猪血汤是一道传统的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还富含铁质和蛋白质，具有补血养颜的功效。下面将为大家详细总结煮猪血汤的步骤，并以表格形式展示所需材料与做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪血 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 香菜或蒜苗 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精或味精 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
二、制作步骤
1. 处理猪血
猪血买回来后，先用清水冲洗干净，然后切成小块或薄片备用。注意不要切得太碎，以免煮的时候散开。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪血块，加入几片姜，煮约1分钟，捞出后用清水冲洗一遍，去除腥味和杂质。
3. 煮汤
再次烧一锅水，放入洗净的猪血块，加入姜片，大火煮开后转小火煮5-8分钟。
4. 调味
加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
5. 出锅前撒料
关火后，撒上葱花、香菜或蒜苗，淋上一勺食用油，提升香味。
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的为佳，颜色深红、质地柔软。
- 焯水时加姜片能有效去腥。
- 汤底可以加入一些瘦肉或豆腐，增加口感和营养。
- 不喜欢太清淡的，可加少许酱油提味。
四、总结
煮猪血汤虽然简单，但关键在于选材和火候控制。只要掌握好焯水和调味的技巧，就能做出一碗鲜香美味的猪血汤。适合早餐或晚餐，既营养又暖胃。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗并切块猪血 |
| 2 | 焯水去腥 |
| 3 | 煮汤至猪血熟透 |
| 4 | 调味并撒上葱花等配料 |
| 5 | 出锅享用 |
通过以上步骤，你也可以轻松在家做出一碗地道的猪血汤。
