【什么是吊白块】吊白块，又名“次硫酸氢钠甲醛”，是一种化学物质，常被非法添加到食品中以改善食品的外观和口感。它在食品加工过程中具有漂白、防腐和增加弹性的作用，但因其对人体健康有严重危害，已被国家明令禁止使用。
一、吊白块的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吊白块、次硫酸氢钠甲醛 |
| 英文名称 | Sodium formaldehyde bisulfite |
| 化学式 | CH₂O·NaHSO₃ |
| 物理性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水 |
| 用途 | 非法用于食品漂白、防腐、增强弹性 |
| 危害 | 具有毒性，可引起中毒、肝肾损伤、致癌等 |
| 法律状态 | 我国已明确禁止在食品中使用 |
二、吊白块的危害
1. 毒性作用
吊白块含有甲醛和亚硫酸盐，长期摄入会对人体造成伤害。甲醛是强刺激性物质，可能引起呼吸道不适、眼结膜炎等；亚硫酸盐则可能导致过敏反应或消化道不适。
2. 致癌风险
长期接触甲醛可能增加患癌风险，尤其是鼻咽癌和肺癌。
3. 影响儿童发育
儿童对有害物质更为敏感，吊白块的摄入可能影响其生长发育，甚至导致智力下降。
4. 破坏食品营养
吊白块会破坏食品中的维生素和其他营养成分，降低食品的营养价值。
三、如何识别含吊白块的食品？
1. 观察颜色
吊白块会使食品颜色异常洁白，如面粉、粉丝、腐竹等，若颜色过于白亮，需警惕。
2. 闻气味
含有吊白块的食品可能会散发出刺鼻的化学味或酸味。
3. 检测方法
可通过专业的食品检测机构进行检测，例如使用分光光度计或化学试剂进行定性分析。
四、如何防范吊白块的危害？
1. 选择正规渠道购买食品
避免购买来源不明的食品，尽量选择正规超市或有资质的商家。
2. 注意食品标签
查看食品包装上的生产日期、保质期和配料表，避免购买可疑产品。
3. 提高食品安全意识
学习基本的食品安全知识，了解常见非法添加剂的特征。
4. 举报违法行为
发现疑似使用吊白块的食品，应及时向当地市场监管部门举报。
五、结语
吊白块虽然在某些情况下能改善食品的外观和口感，但其对人体健康的危害不容忽视。消费者应提高警惕，增强食品安全意识，远离非法添加剂。同时，政府和相关部门也应加大监管力度，严厉打击非法使用吊白块的行为，保障公众饮食安全。
