【什么是粘米粉】粘米粉，又称糯米粉或籼米粉，是一种由稻米经过磨碎、筛选、水洗等工艺制成的淀粉类食品原料。它在亚洲多个国家和地区被广泛使用，尤其在中国南方、东南亚等地，常用于制作各种传统小吃和甜点。
粘米粉与普通面粉不同，它的主要成分是淀粉，不含蛋白质，因此口感更加细腻、柔软，且具有较强的黏性和弹性。根据加工方式的不同，粘米粉可以分为生粉、熟粉等多种类型，适用于不同的烹饪需求。
粘米粉的常见用途及特点总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 粘米粉 / 糯米粉 / 籼米粉 |
| 原料 | 稻米（籼米或糯米） |
| 加工方式 | 磨碎、水洗、干燥 |
| 主要成分 | 淀粉、少量蛋白质 |
| 口感 | 细腻、柔软、有黏性 |
| 用途 | 制作汤圆、年糕、米糕、芋圆、凉粉等 |
| 特性 | 黏性强、吸水性好、加热后更柔软 |
| 与普通面粉的区别 | 不含麸质，不适合做面包；适合蒸煮类食品 |
粘米粉在日常饮食中扮演着重要角色，尤其是在节日和传统美食中。了解它的特性和用途，有助于更好地掌握其在烹饪中的应用。无论是家庭厨房还是餐饮行业，掌握粘米粉的使用方法都能为菜肴增添独特的风味和口感。
