【手握寿司的做法】手握寿司（Nigiri Sushi）是日本寿司中最经典、最常见的一种，以其简单而精致的造型和丰富的口感深受喜爱。制作手握寿司的关键在于米饭的调味与鱼生的搭配，同时需要一定的技巧来捏制成型。以下是手握寿司的基本做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量/说明 |
| 寿司米 | 150克（约2人份） |
| 米醋 | 3汤匙（约45ml） |
| 糖 | 1汤匙（约15g） |
| 盐 | 1/2茶匙（约3g） |
| 鲜鱼片（如三文鱼、金枪鱼等） | 100-150克 |
| 芥末 | 少许（可选） |
| 酱油 | 适量（蘸食用） |
二、步骤详解
1. 煮饭
将寿司米洗净后放入电饭煲中，加入适量水（一般为米的1.2倍），按照正常煮饭程序煮熟。
2. 调制醋饭
将米醋、糖、盐混合均匀，趁米饭还热时倒入米饭中，轻轻翻拌均匀，使米饭充分吸收醋味。静置冷却至室温备用。
3. 处理鱼生
选用新鲜的鱼片，切成适当大小的薄片，可根据个人喜好选择不同种类的鱼生。
4. 捏制寿司
- 取一小团米饭（约30-40克），用手掌搓成椭圆形。
- 在米饭上轻轻抹一层芥末（可选），然后放上一片鱼生。
- 用双手轻压鱼生，使其紧贴米饭，形成自然的手握形状。
5. 摆盘与食用
将捏好的手握寿司整齐摆放在木板或盘子上，可搭配酱油和山葵使用。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 米饭温度 | 最佳状态为微温，过热或过冷会影响口感 |
| 鱼生新鲜度 | 一定要选用新鲜且适合生吃的鱼 |
| 捏制技巧 | 手指要干净，捏制时力度适中，避免米饭散开 |
| 配料搭配 | 可根据口味加入萝卜丝、海苔等增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的手握寿司。虽然过程看似简单，但想要做出专业水准的寿司，仍需不断练习和掌握细节。希望这份指南能帮助你开启自己的寿司之旅！
