【丝瓜炒豆腐怎么做】丝瓜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且适合各个年龄段的人食用，尤其适合夏天食用，能起到清热解暑的作用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助您更好地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
制作丝瓜炒豆腐所需的食材较为简单，主要包括：
| 食材 | 用量（约） |
| 丝瓜 | 1根 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 丝瓜去皮后切成薄片或斜片；
- 嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆腐
- 烧一锅水，加入少许盐，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒丝瓜
- 加入丝瓜片翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能与作用 |
| 丝瓜 | 清热解毒、利尿消肿，富含维生素C |
| 豆腐 | 补钙补铁、补充优质蛋白，低脂健康 |
| 蒜 | 提升食欲、杀菌抗菌 |
| 生姜 | 促进消化、驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 选择新鲜嫩豆腐口感更佳，不易碎；
- 丝瓜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜或木耳同炒。
通过以上步骤和注意事项，您就可以轻松做出一道美味又健康的“丝瓜炒豆腐”。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。希望这份内容对您有所帮助！
