【四季豆烧肉的做法】四季豆烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富。四季豆富含蛋白质和膳食纤维，而五花肉则提供了丰富的脂肪和香味，两者搭配相得益彰，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 300克 |
| 四季豆 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 四季豆去两头，掰成段状，清洗干净后沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入四季豆一起翻炒，加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 6 | 水分收干后，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水是关键：五花肉焯水可以有效去除腥味，使成品更香。
2. 四季豆要提前处理：四季豆如果未完全煮熟可能会引起中毒，建议先焯水或煮熟再炒。
3. 火候控制：炖煮时宜用中小火，避免肉质变硬。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢重口味可多放一点。
通过以上步骤和小贴士，您可以在家中轻松做出一道美味的四季豆烧肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为主菜之一。希望这份做法能帮助您提升厨艺，享受美食带来的乐趣。
