【糖醋豆腐的做法】糖醋豆腐是一道经典的中式家常菜，口感酸甜适中，外酥里嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将为大家总结糖醋豆腐的详细做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、
糖醋豆腐主要由豆腐和糖醋汁组成，关键在于豆腐的处理和酱汁的调配。选择老豆腐（北豆腐）更合适，因其不易碎，能更好地吸收酱汁。在烹饪过程中，先将豆腐煎至金黄，再加入糖、醋、酱油等调料进行焖煮，最后收汁即可。整个过程需要注意火候控制，确保豆腐不碎，味道浓郁。
二、糖醋豆腐做法表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 老豆腐 300g、鸡蛋 1个、面粉适量、葱花少许、姜末少许 |
| 调料 | 生抽 2勺、香醋 1.5勺、白糖 1勺、盐适量、水淀粉适量、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 鸡蛋打散，豆腐裹上蛋液后沾面粉； 3. 热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄； 4. 加入姜末、葱花炒香； 5. 倒入生抽、醋、糖、盐，加适量水； 6. 中小火焖煮5分钟； 7. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐煎制前最好用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可增加醋量。
- 最后勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的糖醋豆腐，既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行微调。快来试试吧！
