【糖醋里脊的简单做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的糖醋酱，但自己动手制作不仅更健康，还能根据口味调整比例，更加美味。下面是一个简单易学的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、
糖醋里脊的关键在于腌制和糖醋汁的调配。首先将猪里脊切条，用盐、料酒、淀粉等腌制入味；然后油炸至金黄，最后调制糖醋汁，倒入锅中翻炒均匀即可。整个过程不到30分钟，非常适合日常快速烹饪。
在准备过程中，注意控制火候，避免肉质过老或糖醋汁太稠。如果喜欢更浓郁的口感，可适当增加番茄酱或苹果醋的比例。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪里脊250g、鸡蛋1个、淀粉适量、盐、料酒、食用油、白糖、白醋、番茄酱（可选） |
| 2 | 腌制里脊 | 将里脊切成条状，加入盐、料酒、1个蛋清、适量淀粉抓匀，腌制10分钟 |
| 3 | 油炸里脊 | 锅中加油烧至七成热，放入里脊炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入2勺白糖、1勺白醋、1勺番茄酱（可选）、半碗清水，搅拌均匀 |
| 5 | 翻炒入味 | 锅中留少许油，倒入糖醋汁煮开，放入炸好的里脊翻炒均匀 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后盛出，撒上少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 里脊选用瘦肉部分，口感更嫩。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 若没有番茄酱，可用苹果醋或柠檬汁代替，风味也很好。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋里脊。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
