【桃酥怎么做】桃酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香气，深受大家喜爱。制作桃酥虽然看似简单，但掌握好比例和火候是关键。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、桃酥制作材料（12块量）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 水 | 50毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪油或黄油提前软化，加入鸡蛋液和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入中筋面粉，边加边搅拌，直到成团。最后加入泡打粉拌匀。 |
| 3 | 面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，表面刷一层水，撒上芝麻。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入桃酥烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团太硬会导致成品口感粗糙，适当调整水分。 |
| 烤制温度控制 | 温度过高易焦，过低则不易上色，建议中途观察。 |
| 油脂选择 | 使用猪油更香，黄油则更健康，可根据口味选择。 |
| 芝麻可增香 | 可根据喜好选择黑芝麻或白芝麻，增加风味层次。 |
四、小贴士
- 制作时尽量使用室温鸡蛋，有助于更好地融合。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加油脂比例。
- 桃酥最好现做现吃，放久了会变硬，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的桃酥了。无论是作为下午茶点心，还是搭配一杯茶享用，都是不错的选择。快去试试吧！
