【甜面包的做法】制作甜面包是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。无论是作为早餐、下午茶还是零食，甜面包都因其香甜可口、柔软松软的口感而深受喜爱。下面是一份详细的甜面包做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、甜面包制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面团类型 | 中种法或直接法（推荐中种法，更易出细腻口感） |
| 主要材料 | 高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油 |
| 酵母作用 | 发酵面团，使其膨胀蓬松 |
| 黄油作用 | 增加风味和柔软度 |
| 发酵时间 | 第一次发酵约1小时，第二次发酵30-45分钟 |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃（根据烤箱实际情况调整） |
| 烘焙时间 | 25~35分钟（视面包大小而定） |
| 成品特点 | 外皮金黄、内部柔软、香甜可口 |
二、甜面包具体做法（中种法）
材料准备（约6个中型面包）
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 120ml
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 50g
- 盐 5g
- 干酵母 5g
- 无盐黄油 30g
步骤说明：
1. 中种面团制作
- 将高筋面粉、干酵母、牛奶、鸡蛋混合，搅拌成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。
2. 主面团加入
- 发酵好的中种面团加入剩余的高筋面粉、白砂糖、盐，揉成光滑面团。
3. 加入黄油
- 面团揉至扩展阶段后，加入切小块的黄油，继续揉至完全扩展状态（能拉出薄膜）。
4. 第一次发酵
- 将面团放入容器中，盖上湿布，放置在温暖处发酵约1小时，至体积两倍大。
5. 整形与二次发酵
- 将面团分割成6份，滚圆后松弛15分钟，再擀开包入喜欢的馅料（如红豆、奶油等），放入模具中进行二次发酵。
6. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入面包烤25~35分钟，表面刷上蛋液或蜂蜜水，增加色泽。
7. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持口感新鲜。
三、小贴士
- 使用温水激活酵母，有助于提高发酵效率。
- 黄油需在面团充分扩展后再加入，避免影响发酵。
- 不同品牌的面粉吸水性不同，可根据实际调整液体量。
- 若想让面包更香甜，可在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的甜面包。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行创意变化，享受烘焙的乐趣！
