【青菜炒豆腐怎么做】“青菜炒豆腐怎么做”是很多人在日常生活中常问的一个问题。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 青菜 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 青菜洗净，切成适口大小；豆腐切块或片状，备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧水，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒青菜
- 加入青菜翻炒几下，加入少许盐，炒至青菜变软。
5. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味
- 淋入生抽，撒上白胡椒粉，根据口味再加适量盐。
7. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）口感更佳，不易碎。
- 青菜可选用小白菜、菠菜、油麦菜等，根据个人喜好选择。
- 若喜欢口感更鲜美，可在最后加入少量鸡精提味。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐煎糊。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜品名称 | 青菜炒豆腐 |
| 主要食材 | 青菜、豆腐、蒜、姜 |
| 做法难度 | 简单 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素和膳食纤维 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合素食者 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青菜炒豆腐”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快去试试吧！
