【土豆炖排骨的简单做法】土豆炖排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入土豆：待排骨炖至软烂后，加入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，直至土豆熟透。
5. 收汁调味：根据口味加入适量盐，再煮几分钟让汤汁稍微浓稠一些，最后撒上葱花即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血沫和腥味，提升口感 |
| 土豆选择 | 选用粉质土豆更易炖烂，口感更好 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖更入味 |
| 汤汁保留 | 炖煮时可适当保留部分汤汁，增加风味 |
四、总结
土豆炖排骨不仅味道浓郁，而且富含蛋白质和碳水化合物，是一道健康又美味的家常菜。通过简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗香气扑鼻、软糯入味的土豆炖排骨。
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