【豌豆肉末的做法】豌豆肉末是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由嫩豌豆和猪肉末组成，口感鲜香、色泽美观，适合搭配米饭食用。以下是制作豌豆肉末的详细步骤与所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
豌豆肉末是将新鲜或冷冻豌豆与炒熟的肉末混合而成的一道菜肴。其关键在于选材的新鲜度和火候的控制。制作过程中，先将豌豆焯水或蒸熟，再与炒香的肉末一起翻炒，最后加入调味料，使整道菜更加美味可口。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，适合全家人享用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：豌豆（新鲜或冷冻）、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、食用油 |
| 2 | 豌豆处理：若用新鲜豌豆，洗净后焯水2-3分钟；若用冷冻豌豆，直接解冻后焯水或蒸熟 |
| 3 | 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 4 | 加入调料：放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 5 | 混合豌豆：将焯好的豌豆加入锅中，翻炒均匀，使豌豆充分吸收肉末的香味 |
| 6 | 收汁出锅：根据口味调整咸淡，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 豌豆选择新鲜的更佳，口感更嫩。
- 肉末可用瘦肉末，避免太肥影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或青椒丁一起炒制。
- 调味可根据个人口味增减，如喜欢辣味可加辣椒或辣酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豌豆肉末。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
