【家常菜姜丝拌猪肝的做法】姜丝拌猪肝是一道常见的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能起到温中散寒的作用，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200g | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 姜 | 1小块 | 去皮后切丝，不宜过粗 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 少许 | 平衡口味 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去腥。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 调酱汁：将生抽、香醋、白糖、蒜末、盐和香油混合均匀。
4. 拌制：将焯好的猪肝放入碗中，加入姜丝和调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏：可放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪肝富含优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 维生素A | 对视力、皮肤健康有益 |
| 铁元素 | 补血养颜，适合贫血人群 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，增强体力 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 姜丝可以提前切好，避免氧化变色。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
通过以上内容，可以看出姜丝拌猪肝不仅做法简单，而且味道独特、营养丰富，非常适合日常家庭制作。无论是作为一道下饭菜，还是配粥、配面都非常合适。
