【西红柿炒蛋做法】西红柿炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的晚餐。以下是对“西红柿炒蛋做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块或薄片，根据个人喜好选择大小。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋呈金黄色后盛出备用。
4. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入切好的西红柿翻炒，加入少许盐和白糖，帮助提鲜并中和西红柿的酸味。
5. 混合翻炒
- 待西红柿炒软出汁后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味再次调整盐和糖的量，最后撒上葱花增香，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可以在鸡蛋液中加入一小勺水或牛奶。
- 西红柿选用成熟度高的，味道更甜，汁水更多。
- 炒制过程中注意火候，避免炒糊或过干。
四、总结
西红柿炒蛋是一道简单又美味的家常菜，掌握好火候和调味是关键。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开，非常适合日常饮食。
