【西红柿炖牛腩汤做法】西红柿炖牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是很多人喜爱的暖身佳品。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛腩切块，用清水浸泡30分钟去血水，再焯水去腥。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。
2. 焯水牛腩
- 锅中加水，放入牛腩、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮牛腩
- 另起锅，加入适量清水，放入牛腩、姜片、蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
- 加入西红柿和洋葱，继续炖煮20分钟，至西红柿软烂、汤色红亮。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 牛腩选用带点肥肉的部位，口感更香。
- 焯水时加入料酒能有效去除异味。
- 西红柿去皮可使汤汁更浓郁，可用热水烫一下或用刀划口。
- 若喜欢酸甜口味，可适量加入少许糖提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的西红柿炖牛腩汤了。既健康又暖心，非常适合家庭日常饮用。
