【西红柿鸡蛋汤的家常做法】西红柿鸡蛋汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般2-3人份） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水或高汤 | 500ml左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材：西红柿洗净后切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱花爆香。
3. 炒西红柿：加入西红柿翻炒至出汁，可适当加一点盐帮助出汁。
4. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮开。
5. 打入鸡蛋：转小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成絮状。
6. 调味收尾：根据口味加入适量盐，再煮1-2分钟即可关火。
7. 装盘享用：盛入碗中，可根据喜好撒上葱花点缀。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，营养全面 |
| 高汤/清水 | 增加汤的鲜味，促进营养吸收 |
| 葱花 | 提升香气，增加食欲 |
四、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 打鸡蛋时可以加少许盐，更容易成形。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
总结：西红柿鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常烹饪的家常菜。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来温暖和满足感。掌握好基本步骤，你也能轻松做出美味的西红柿鸡蛋汤。
