【鲜贝有什么营养】鲜贝是一种常见的海鲜食材，广泛用于各种中式和西式料理中。它不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。本文将从营养价值角度出发，对鲜贝的主要营养成分进行总结，并以表格形式直观展示。
一、鲜贝的主要营养成分总结
1. 蛋白质含量高
鲜贝是优质蛋白的重要来源，每100克鲜贝中含有约12-15克蛋白质，且多为易吸收的动物性蛋白，有助于肌肉生长与修复。
2. 低脂肪、低热量
相较于其他肉类，鲜贝脂肪含量极低，每100克仅含约1-2克脂肪，热量也较低，适合减肥或控制饮食的人群食用。
3. 富含维生素B族
鲜贝中含有丰富的维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统健康、促进能量代谢。
4. 含有丰富的矿物质
如锌、铁、镁、钙等，其中锌对免疫系统有增强作用，铁有助于预防贫血，镁则对心脏健康有益。
5. 含有牛磺酸
牛磺酸是一种重要的氨基酸，具有保护视力、改善心血管功能的作用，鲜贝中含量较高。
6. 富含ω-3脂肪酸（少量）
虽然不如深海鱼那样丰富，但鲜贝中仍含有一定量的ω-3脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
7. 膳食纤维含量低
鲜贝不含膳食纤维，因此在搭配时建议搭配蔬菜或全谷类食物，以增加膳食纤维摄入。
二、鲜贝营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 12–15 g |
| 脂肪 | 1–2 g |
| 碳水化合物 | 0–0.5 g |
| 热量 | 40–60 kcal |
| 维生素B1 | 0.1–0.2 mg |
| 维生素B2 | 0.1–0.3 mg |
| 维生素B6 | 0.2–0.4 mg |
| 锌 | 1–2 mg |
| 铁 | 0.5–1 mg |
| 镁 | 20–30 mg |
| 钙 | 10–20 mg |
| 牛磺酸 | 100–150 mg |
| ω-3脂肪酸 | 0.1–0.3 g |
三、小结
鲜贝不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合追求健康饮食的人群。其高蛋白、低脂肪的特点使其成为理想的蛋白质来源，同时富含多种维生素和矿物质，有助于提升免疫力、维护心血管健康。不过，由于其膳食纤维含量较低，建议在日常饮食中与其他富含纤维的食物搭配食用，以达到营养均衡的目的。
