【红豆的营养价值】红豆，又称赤豆、红小豆，是一种常见的豆类食材，广泛用于中式饮食中。它不仅味道香甜，还具有丰富的营养价值，是健康饮食的重要组成部分。红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其适合在夏季食用，有助于清热解毒、利水消肿。
以下是红豆的主要营养成分及其营养价值的总结：
一、红豆的主要营养成分
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 约339千卡 | 提供能量，维持身体正常功能 |
| 蛋白质 | 约21.6克 | 促进肌肉生长，修复组织 |
| 脂肪 | 约1.8克 | 提供必需脂肪酸，维持细胞结构 |
| 碳水化合物 | 约59.7克 | 提供能量，维持大脑和神经功能 |
| 膳食纤维 | 约14.6克 | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 钾 | 约569毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 镁 | 约143毫克 | 参与骨骼形成，调节血糖 |
| 铁 | 约3.9毫克 | 预防贫血，促进血液健康 |
| 维生素B1 | 约0.33毫克 | 支持神经系统功能，帮助能量代谢 |
| 维生素B6 | 约0.35毫克 | 促进蛋白质代谢，增强免疫力 |
二、红豆的营养价值总结
红豆是一种低脂高蛋白的食物，富含多种微量元素和维生素，特别适合日常饮食中搭配使用。其膳食纤维含量较高，有助于改善消化系统功能，同时含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老、增强免疫力。
此外，红豆中的钾元素有助于调节体内水分平衡，对于水肿型肥胖人群有一定的辅助作用。红豆还常被用来制作甜品或粥品，不仅口感好，还能起到滋补养生的作用。
总的来说，红豆是一种营养全面、价格实惠的食材，建议在日常饮食中适量摄入，以达到均衡营养的目的。
