【香菇焖鸡的做法】香菇焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将鸡肉与香菇结合，通过炖煮的方式让食材的味道充分融合，既保留了鸡肉的嫩滑，又增添了香菇的香气。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
香菇焖鸡的主要食材是鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜或干香菇，辅以调料如酱油、料酒、姜蒜等进行烹饪。做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。在烹饪过程中，先将鸡肉煎至微黄，再加入香菇和调料炖煮，最后收汁即可。整道菜色泽诱人，味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常食用。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块、香菇洗净（干香菇提前泡发） | 鸡腿肉500g、香菇200g | 鸡肉可选用鸡腿肉，更嫩滑；干香菇需提前泡发 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡块煎至表面微黄 | 食用油适量 | 煎鸡时火不宜过大，避免焦糊 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣爆香，再放入香菇翻炒 | 姜1小块、蒜3瓣 | 香菇炒出香味后更美味 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 | 料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许 | 调味根据个人口味调整 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 | 清水约300ml | 炖煮时间视鸡肉大小而定 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘 | 葱花适量 | 收汁时注意不要烧干 |
三、小贴士
- 鸡肉可以提前用料酒和盐腌制10分钟，更加入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香菇焖鸡。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合日常饮食搭配。快去试试吧！
