【香菇肉片怎么做】香菇肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 干香菇 | 10朵左右 | 建议提前泡发 |
| 青椒/红椒 | 半个 | 可根据口味选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌肉和勾芡 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分备用；猪里脊切薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切片，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇和青椒继续翻炒均匀，调味后略煮片刻。 |
| 5 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇泡发时可加少许盐，有助于保持颜色和口感。
- 肉片不宜切太厚，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制过程中加入少许蚝油或鸡精。
- 香菇肉片可以搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇肉片了。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。
