【猴头菇排骨汤的家常做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，特别适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 150克左右 | 可选择干猴头菇或新鲜猴头菇 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猴头菇用清水浸泡20分钟至软，洗净后切块备用；
- 排骨冷水下锅焯水，捞出后洗净浮沫。
2. 炖煮过程：
- 将排骨、姜片、料酒放入砂锅或炖锅中，加入足量清水；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入猴头菇继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含多糖类物质，有助于提高免疫力 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质和钙质，补钙强骨 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 如果使用干猴头菇，需提前泡发更久，约1小时以上；
- 汤中可加入少许枸杞或红枣，增加风味与营养；
- 炖汤时尽量使用小火慢炖，使肉质更加酥烂，营养更易释放。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猴头菇排骨汤。这道汤不仅适合全家人享用，也是一款非常适合在寒冷天气里暖身暖心的佳品。
