【小炒五花肉的做法】小炒五花肉是一道经典的家常菜，香辣开胃、肥而不腻，深受大众喜爱。它不仅做法简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽后切片；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，放入青红椒翻炒。 |
| 5 | 加入炒好的五花肉，倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒至五花肉完全熟透即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煸炒五花肉时，火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入适量辣椒酱或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小炒五花肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的热门选择。
