【小瓜炒鸡蛋的做法】小瓜，又称南瓜、番瓜，是一种营养丰富、口感清甜的常见蔬菜。将小瓜与鸡蛋搭配，不仅颜色鲜艳、香气扑鼻，而且做法简单，适合日常家庭烹饪。下面是一份详细的小瓜炒鸡蛋做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小瓜（南瓜） | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 小瓜去皮后切成薄片或细条，根据个人口味调整大小。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入蒜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
4. 炒小瓜
- 再次加油，放入切好的小瓜片，中火翻炒约2分钟，使其略微变软。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的鸡蛋，调入生抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至小瓜熟透、鸡蛋入味即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 小瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒制时加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 鸡蛋可以先煎成蛋饼再切块，口感更丰富。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道色香味俱全的小瓜炒鸡蛋。这道菜不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的家常味道。快试试吧！
