【雪花酥的做法】雪花酥是一种口感酥脆、甜而不腻的传统小吃，深受大众喜爱。它以面粉、黄油、糖等为主要原料，经过多次折叠和烘烤，形成层层分明的酥皮结构。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 黄油 | 80克 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 50克 | 增加甜味和酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 牛奶 | 30毫升 | 调节面团软硬度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。 |
| 2 | 加入切好的黄油块，继续揉至黄油完全被吸收，形成柔软的面团。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，用刀切成小方块或长条状。 |
| 4 | 将小块面团叠起，轻轻压扁，再擀成薄片，重复折叠几次，形成多层结构。 |
| 5 | 将处理好的面片放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上少许糖粉。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。 |
| 7 | 取出稍冷却后，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 面团太硬会影响折叠效果，可适当增加牛奶量 |
| 黄油要冷藏 | 冷藏后的黄油更容易包裹在面团中，避免融化 |
| 折叠次数影响口感 | 折叠越多，层次越明显，口感更酥脆 |
| 烘烤时间需控制 | 时间过长会导致变焦，建议中途观察上色情况 |
四、总结
雪花酥的制作过程虽然看似简单，但关键在于面团的处理和折叠技巧。通过反复折叠和烘烤，可以实现外酥内软、层次分明的效果。掌握好材料比例和操作细节，即使是新手也能做出美味的雪花酥。
如需增加风味，可在面团中加入香草精、椰蓉或坚果碎等，打造个性化版本。希望这份做法能帮助你轻松在家制作出美味的雪花酥！
