【郧县三合汤的做法】郧县三合汤是湖北省十堰市郧阳区的传统特色美食，以其独特的食材搭配和丰富的营养而闻名。它由三种主要食材组成：豆腐、肉末和鸡蛋，因此得名“三合汤”。这道汤品不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，深受当地居民喜爱。
为了更好地了解郧县三合汤的做法，我们对多个传统做法进行了总结，整理出一份详细的制作流程与关键要点。
一、
郧县三合汤的制作过程相对简单，但讲究火候和配料比例。主要材料包括嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、食用油等。在烹饪过程中，先将豆腐切块，用热油煎至微黄，再加入肉末炒香，随后加入适量清水煮沸，最后打入鸡蛋液，撒上葱姜调味，即可出锅。
该汤品的特点在于食材搭配合理，口感丰富，汤汁浓郁，豆腐吸饱了肉香和蛋香，入口即化，令人回味无穷。此外，根据个人口味，也可以适当添加一些蔬菜或调料，如木耳、胡萝卜等，以增加风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐 300g、肉末 100g、鸡蛋 2个、葱花适量、姜末少许、盐、胡椒粉、食用油 | 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用 |
| 2 | 清水 500ml、食用油适量 | 在锅中加热适量食用油，放入豆腐煎至表面微黄后盛出 |
| 3 | 肉末、姜末、盐、胡椒粉 | 锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入姜末提香 |
| 4 | 煎好的豆腐、清水 | 将煎好的豆腐倒入锅中，加入清水煮沸 |
| 5 | 鸡蛋液、葱花 | 待汤沸腾后，缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味；
- 煎豆腐时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油；
- 鸡蛋液倒入时应保持中小火，避免凝结成块；
- 可根据喜好添加其他配料，如青菜、香菇等，提升口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的郧县三合汤，体验这份来自湖北山乡的美味与温情。
