【怎么做蒸鸡蛋糕】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽（可选） | 1汤匙 |
| 香油（可选） | 几滴 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，去除气泡。 |
| 2 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保质地细腻。 |
| 3 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸的过程中水汽滴落。 |
| 4 | 水烧开后放入蒸锅，隔水蒸约10-12分钟，根据容器大小调整时间。 |
| 5 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 说明 |
| 水的比例 | 建议蛋液与水的比例为1:1.5，口感更嫩。 |
| 是否加盐 | 根据个人口味调整，但少量盐能提升风味。 |
| 如何判断熟度 | 用筷子轻轻插入中间，无液体流出即为熟透。 |
| 火候控制 | 中火蒸制，避免大火导致表面粗糙。 |
| 可替换食材 | 可加入虾仁、香菇等，增加口感和营养。 |
总结
蒸鸡蛋糕虽然看似简单，但要做出滑嫩不老的口感，关键在于蛋液的搅拌、水量的控制以及蒸制的时间。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出一道美味又健康的蒸鸡蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
