【怎么做猪排好吃又简单】想要在家做出外酥里嫩、口感鲜美的猪排，其实并不难。只要掌握一些小技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味猪排。以下是一些实用的方法和步骤，帮助你快速上手。
一、
做一份好吃又简单的猪排，关键在于选材、腌制、裹粉和煎制的技巧。选择合适的猪排部位，如猪肋排或梅花肉，能保证口感更佳。腌制时加入适量的调料，可以让肉质更嫩滑。裹粉时使用淀粉和面粉的混合物，可以增加外皮的酥脆感。煎制过程中控制火候，避免过焦或不熟，是成功的关键。
二、做法步骤汇总
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选用猪肋排或梅花肉，厚度适中，约1厘米左右。 |
| 2. 腌制处理 | 将猪排用刀背轻轻拍打，帮助入味。加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末等调料，腌制30分钟至1小时。 |
| 3. 准备裹粉 | 准备一个碗，放入玉米淀粉和面粉（比例为1:1），搅拌均匀备用。 |
| 4. 裹粉定型 | 将腌好的猪排放入混合粉中，均匀裹上一层，抖去多余粉。 |
| 5. 煎制过程 | 平底锅加热，倒入适量油，油热后放入猪排，中小火煎至两面金黄，约每面3-5分钟。 |
| 6. 静置出锅 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍作静置再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 猪排腌制时间不宜过长，否则容易变硬。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响表皮的酥脆。
- 可根据个人口味搭配酱汁，如番茄酱、黑椒汁或照烧汁。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道香脆可口、鲜嫩多汁的猪排。无论是作为主菜还是小吃，都非常适合家庭烹饪。快试试吧！
