【烤羊排怎么做好吃又简单】烤羊排是一道非常受欢迎的美食，外焦里嫩、香气四溢，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。很多人觉得烤羊排步骤复杂，其实只要掌握好方法和调料，就能轻松做出美味又简单的烤羊排。
下面是一份总结性的做法指南，包含关键步骤和材料清单，方便快速查阅。
一、烤羊排怎么做才好吃又简单？
1. 选材是关键
- 选择新鲜的羊排，最好是带骨的，口感更佳。
- 羊排要提前解冻，避免肉质变硬。
2. 腌制是提升味道的关键
- 腌制时间建议在30分钟以上，最好过夜（冷藏）。
- 使用基础调味料：盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香等。
3. 烤箱温度与时间控制
- 烤箱预热至200℃，中层烤15-20分钟即可。
- 可根据个人口味调整时间，喜欢焦脆的可以多烤几分钟。
4. 翻面与刷油
- 烤制过程中可适当翻面，确保受热均匀。
- 中途可刷一层橄榄油或酱汁，增加风味和光泽。
二、材料与步骤一览表
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 羊排 | 500克左右 | 主料，选择带骨羊排更佳 |
| 盐 | 适量 | 基础调味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提升香味 |
| 橄榄油 | 1大勺 | 增加油脂，防止粘连 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 迷迭香/百里香 | 少量 | 增加西式风味 |
| 生抽/酱油 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 蜂蜜/糖 | 少量 | 增加焦香和甜味（可选） |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 加入盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、生抽、橄榄油等调料，搅拌均匀。 |
| 3 | 腌制至少30分钟，建议冷藏腌制更入味。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将羊排放入烤盘，刷一层橄榄油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微静置几分钟再切块食用。 |
四、小贴士
- 羊排不要烤太久，容易变柴。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约12-15分钟。
- 烤制时可搭配蔬菜如土豆、胡萝卜一起烤，增加风味。
- 烤好后撒上一些欧芹碎或柠檬汁，更加清新美味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤羊排。不仅简单，而且营养丰富，适合全家人享用。快试试吧！
