【怎样做酱香饼】酱香饼是一种具有浓郁酱香味的中式面食，外皮酥脆、内里柔软，深受大众喜爱。制作酱香饼的关键在于面团的调制和酱料的调配，下面将从材料准备、步骤详解及注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 250g | 面粉需过筛 |
| 温水 | 120ml | 水温约30℃ |
| 酱油 | 30ml | 建议用生抽 |
| 蚝油 | 10ml | 增加鲜味 |
| 香油 | 10ml | 提香 |
| 蒜末 | 10g | 增加风味 |
| 辣椒酱 | 5g | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白芝麻 | 10g | 烘烤后撒上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 |
| 4 | 准备酱料：将酱油、蚝油、香油、蒜末、辣椒酱混合均匀。 |
| 5 | 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼。 |
| 6 | 在饼面上刷一层酱料，撒上白芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的平底锅或烤箱中，煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团要揉至光滑，这样做出的饼才不会太硬。
2. 酱料比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒酱。
3. 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
4. 若使用烤箱，建议上下火180℃烤10-15分钟。
总结
酱香饼的制作虽然简单，但关键在于面团的处理和酱料的搭配。通过合理的材料配比和细致的操作，可以轻松做出美味的酱香饼。无论是作为早餐还是小吃，都是一款值得尝试的家常美食。
