【怎样做蒜蓉扇贝】蒜蓉扇贝是一道色香味俱全的海鲜美食，制作简单且营养丰富。它以扇贝为主料，搭配蒜香浓郁的酱汁，深受食客喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 扇贝 | 12-15个 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖和黑胡椒拌匀成蒜蓉酱。 |
| 3 | 热锅加少量食用油，将扇贝放入锅中，中小火煎至两面微黄。 |
| 4 | 倒入调好的蒜蓉酱，翻炒均匀，让扇贝充分吸收酱汁。 |
| 5 | 盖上锅盖焖煮约3分钟，使扇贝更加入味。 |
| 6 | 最后撒上香葱或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜扇贝：新鲜的扇贝肉质紧实，口感更佳。
2. 控制火候：煎扇贝时不要用大火，以免外焦里生。
3. 蒜蓉酱比例：可根据个人口味调整调料比例，喜欢更香浓的可适当增加蒜量。
4. 避免过度烹饪：扇贝不宜久煮，否则会变硬影响口感。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素B12 | 较高 |
| 钙、铁等矿物质 | 含量丰富 |
蒜蓉扇贝不仅美味，还富含蛋白质和多种微量元素，是一道适合家庭聚餐的健康菜肴。只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出令人满意的美味佳肴。
