【怎样做羊肉炖豆腐】羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它结合了羊肉的鲜香与豆腐的嫩滑，既暖身又滋补。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
制作羊肉炖豆腐需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊排，口感鲜嫩 |
| 豆腐 | 400 | 选择老豆腐或北豆腐，不易碎 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1000ml | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 豆腐切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜爆香，再放入羊肉翻炒至变色。
3. 炖煮过程
- 加入料酒、适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 待羊肉变软后，加入豆腐块继续炖煮10分钟。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于增强体质；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充营养。两者搭配，不仅美味，还能起到很好的滋补作用。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 羊肉炖豆腐 |
| 主要食材 | 羊肉、豆腐、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 口感特点 | 羊肉鲜香，豆腐嫩滑，汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 补气养血、增强体力、补充蛋白质和钙质 |
| 适宜人群 | 适合秋冬季节食用，体虚、贫血者尤为适合 |
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一道美味又健康的羊肉炖豆腐，享受冬日里的温暖滋味。
