【炸猪肉丸子的家常做法】炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 基础调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的弹性 |
| 面包糠 | 适量 | 外层裹粉，使炸出的肉丸更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 用手将肉馅揉成大小均匀的小丸子，大约每个30-40克左右。 |
| 3 | 将肉丸依次裹上一层干面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），放入肉丸，小火慢炸至金黄捞出。 |
| 5 | 炸好后可撒上少许孜然粉或辣椒粉，根据个人口味调整。 |
三、注意事项
1. 肉馅要搅拌充分：这样肉丸才不会散开，口感更细腻。
2. 油温控制很重要：油温过低会导致肉丸吸油过多，过高则容易炸焦。
3. 可提前腌制：如果时间允许，可以将肉馅提前腌制1小时，味道更入味。
4. 炸制时保持小火：避免外焦内生，影响口感。
四、小贴士
- 可以根据喜好添加一些蔬菜碎，如胡萝卜、青豆等，增加口感和营养。
- 若想更健康，可以用空气炸锅代替油炸，同样能做出外酥里嫩的效果。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的炸猪肉丸子了。无论是日常饮食还是宴客，都是一个不错的选择。
