【清明节食谱之清明果的做法】清明节是中华民族传统节日之一，除了扫墓祭祖外，也有不少地方有吃“清明果”的习俗。清明果是一种用艾草或鼠曲草等植物制作的绿色糕点，寓意着春天的生机与希望。下面将为大家详细总结清明果的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、清明果简介
清明果，又称青团、艾草团，是用糯米粉和新鲜艾草汁混合制成的一种传统小吃。其颜色翠绿，口感软糯，内馅多样，常见有豆沙、芝麻、肉末等口味，深受人们喜爱。清明果不仅美味，还具有清热解毒、健脾养胃的功效。
二、清明果做法总结
材料准备：
| 名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精制面粉 | 100克 |
| 新鲜艾草 | 200克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 芝麻/豆沙 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
制作步骤：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入锅中焯水后捞出，放入搅拌机中打成泥，过滤出艾草汁备用。 |
| 2 | 将糯米粉和精制面粉混合，加入艾草汁和清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团静置10分钟后，分成小剂子，擀成圆皮。 |
| 4 | 包入喜欢的馅料（如豆沙、芝麻、肉末等），捏紧封口。 |
| 5 | 在蒸笼上铺一层湿纱布，放入包好的清明果，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后稍凉，刷上一层食用油，即可食用。 |
三、小贴士
- 艾草要选择新鲜、无虫害的，避免苦味过重。
- 若没有艾草，也可用鼠曲草代替，效果类似。
- 清明果不宜存放太久，建议当天食用，口感最佳。
- 可根据个人口味添加少量盐或蜂蜜调味。
四、总结
清明果作为清明节的传统美食，不仅承载着浓厚的文化气息，也体现了人们对自然和健康的追求。通过简单的材料和步骤，我们可以在家中轻松制作出美味的清明果，为家人带来一份节日的温馨与健康。
温馨提示： 清明果虽好，但不宜过量食用，尤其消化系统较弱的人群应适量食用。
