【蒸蛋家常做法】蒸蛋是一道非常常见的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富、口感滑嫩，适合全家人食用。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味的家常菜。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备两个鸡蛋，放入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 |
| 2 | 加入150ml清水，继续搅拌至蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 加入1/4小勺盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 5 | 准备一个耐热碗，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约8-10分钟。 |
| 7 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽和少许香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
2. 过筛是关键：可以有效去除泡沫，提升口感。
3. 蒸的时间控制：时间太短不熟，太长会变老，建议根据火力调整。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入虾仁、香菇等食材增加风味。
5. 不要频繁开盖：蒸的过程中尽量避免打开锅盖，以免影响成型。
四、总结
蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理控制材料比例和蒸制时间，可以做出滑嫩可口的蛋羹。只要掌握好基本步骤，并适当添加一些调料或配料，就能让这道菜更加美味多样。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
