【老玉米是指哪种玉米】“老玉米”这个说法在日常生活中经常出现，尤其是在一些地方方言或传统农业语境中。但很多人对“老玉米”到底指的是什么并不清楚。其实，“老玉米”并不是一种特定品种的玉米，而是相对于“嫩玉米”而言的一种称呼，主要区别在于成熟度和用途。
一、
“老玉米”通常是指已经完全成熟、籽粒硬实、口感较粗的老熟玉米。与“嫩玉米”（即甜玉米、糯玉米等）不同，老玉米主要用于加工或作为饲料，其口感不如嫩玉米鲜嫩，但营养丰富，适合长时间储存。
在不同的地区，“老玉米”也可能指代一些特定品种，比如黄玉米、白玉米等，这些玉米一般用于制作玉米面、玉米粥等食品。
二、对比表格
| 指标 | 老玉米 | 嫩玉米 |
| 成熟度 | 完全成熟，籽粒硬实 | 未完全成熟，籽粒柔软 |
| 口感 | 较粗糙，纤维较多 | 鲜嫩多汁，口感细腻 |
| 用途 | 加工、饲料、煮食、磨粉 | 直接食用、做菜、榨汁 |
| 储存时间 | 长期保存 | 短期食用 |
| 常见品种 | 黄玉米、白玉米、马齿型玉米等 | 甜玉米、糯玉米、水果玉米等 |
| 地域差异 | 各地可能有不同叫法 | 一般统一称为“甜玉米”或“糯玉米” |
三、补充说明
在某些地区，“老玉米”也可能是对“陈玉米”的俗称，即存放时间较长的玉米，这类玉米可能因受潮或变质而影响品质。因此，在购买时需注意玉米的新鲜程度。
总的来说，“老玉米”是一种相对概念，主要根据玉米的成熟程度和用途来区分，而非单一品种。了解这一点有助于我们在日常生活中更好地选择和使用玉米。
