【里脊扒饼肉的做法】“里脊扒饼肉”是一道融合了里脊肉与饼类食材的家常美食，口感鲜嫩、香味浓郁，是很多家庭餐桌上的经典菜品。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪里脊作为主料，搭配葱、姜、蒜等调料，以及面饼或煎饼作为辅料。
2. 处理里脊：将里脊切片或切条，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一段时间，使其更嫩滑。
3. 煎制饼类：将面饼或煎饼在锅中煎至两面金黄，增加风味。
4. 炒制里脊：热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入腌好的里脊翻炒至变色。
5. 混合烹饪：将煎好的饼放入锅中，与里脊一同翻炒，加入适量酱油、糖、料酒等调味品，使味道更加丰富。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
二、食材搭配表
| 食材名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 猪里脊 | 200-300 | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 面饼/煎饼 | 2-3张 | 搭配主料，增加口感层次 |
| 葱 | 1根 | 增香，提升整体风味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 提味，增强香气 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 调味，上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 基础调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味层次 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制里脊，使其更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、小贴士
- 选择肥瘦适中的里脊肉，口感更佳。
- 煎饼时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味多样性。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的“里脊扒饼肉”，既简单又营养，适合全家享用。
