【重阳糕做法】重阳节是中国传统节日之一，民间有登高、赏菊、吃重阳糕的习俗。重阳糕是一种以糯米粉为主料，搭配多种干果和豆类制成的传统点心，寓意“步步高升”。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更细腻 |
| 精面粉 | 50克 | 增加糕体的松软度 |
| 枣泥 | 50克 | 可用红枣去核后蒸熟捣碎 |
| 花生碎 | 30克 | 增加香脆口感 |
| 核桃仁 | 20克 | 健康营养，可提前炒香 |
| 葡萄干 | 20克 | 增添甜味与果香 |
| 白糖 | 30克 | 依据个人口味调整 |
| 水 | 100毫升 | 用于调糊，根据情况增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与精面粉混合，加入白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 将枣泥、花生碎、核桃仁、葡萄干等干果混合，备用。 |
| 3 | 在混合粉中逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成细腻的面糊。 |
| 4 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，表面撒上混合好的干果。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固不粘手即可。 |
| 6 | 取出后稍冷却，切块食用或密封保存。 |
三、注意事项
1. 面糊稠度：面糊不宜过稀，否则蒸制后易塌陷。
2. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免蒸过头影响口感。
3. 干果选择：可根据季节更换干果，如南瓜子、杏仁等。
4. 保存方式：未吃完的重阳糕应密封冷藏，尽快食用。
四、小贴士
- 若喜欢甜口，可适当增加糖量或加入蜂蜜。
- 使用模具时，可在底部刷一层油，防止粘连。
- 重阳糕不仅适合节日食用，日常作为下午茶点心也十分合适。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又传统的重阳糕，为家人带来一份节日的温暖与祝福。
